どて焼き（どてやき）は、牛のスジ肉を味噌やみりんで時間をかけて煮込んだもので、「どて煮」または「どて」ともいうようです。
発祥は大阪と言われているがはっきりとした根拠や特定できる店などは無いと言う事です。
下茹での済んだ筋肉を適当な大きさにカットし、白味噌を主体とした合わせ味噌、砂糖やみりん、出汁で、浅い鉄鍋で炒め焼きするようにしてから煮詰めていき、刻んだ青ネギと七味唐辛子をかけて頂くようで、大阪ではいろいろなところで食べることができるようです。
私は食べたことがありませんが、そんなどて焼きをお取り寄せでも味わうことができるようです。
大阪の味ゆうぜん Yahoo!店
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