鶏肉消費量が全国１位と、大分県は鶏が大好きな県です。
とり天は、ひと口大にカットして揚げた鶏肉の天ぷらのことで、大分では極めてメジャーな料理で、県内各地のレストランや定食店、喫茶店、中華料理店、弁当屋とどこでも味わえます。
発祥は日本有数の温泉のまち、別府で、台湾系の中華料理としてうまれたといわれています。
酢じょうゆとカラシで食べるのが基本のようだが、中華風、和風、洋食系、やさしい味、にんにくガッツリ系など、今では各店舗によって味付け、衣や揚げ方にもこだわりがあるので好みの味を探すのも楽しいようです。
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