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山口県の名産品・特産品のお取り寄せ

中国地方を構成する県(中国五県)の一つで、県土の大半は山陽地方に含まれ、北部の萩市・長門市が山陰地方の西端に当たるとされています。

県庁所在地は県央部の山口市であるが、下関市・宇部市・周南市・岩国市など経済規模で山口市をしのぐ都市が点在しており、下関市など県西部を中心に経済面などで福岡県北九州地区とのつながりも深く、岩国市などの県東部は広島県地域とのつながりが密接です。

県魚に指定されている下関市のフグは日本一の市場取扱量を占めます。地元や周辺地域では、主に取扱業者やマスコミなどが縁起を担いでフグとは呼ばず「フク」と呼ぶ(フグが「不遇」につながり、フクが「福」につながるためとされている)が、日常会話で「フク」ということは少ないという。

下関や萩・長門地区では水産業が盛んで、近海物の水揚げが多く、特産物豊富になっています。

山口

2019/6/23

山口特産 車エビのお取り寄せ

古くから漁業が行われ、特にエビの水揚げが多いのが山口県秋穂(あいお)です。 この地で、生涯をかけて車エビの研究に励んだ藤永元作氏が、昭和中期頃、世界で初めて車エビ養殖のビジネス化に成功しました。 これをきっかけに車エビの養殖が全国に広まったことから、秋穂は「車エビ養殖発祥の地」としても知られています。 現在も、秋穂では車エビの養殖が盛んに行われており、「秋穂の車エビ」といえば、ブランドエビとして評価が高くなっています。 加工品作りにも力をいれ、中でも「車エビの味噌漬」は山口県認定の味として広く知られていま ...

山口

2019/6/23

山口特産 ウニのお取り寄せ

三方を海に囲まれた山口県は上質のうにの宝庫で、ふぐ、くじらと並ぶ県を代表する水産品です。 明治初期、下関の六連島(むつれじま)で長期保存ができるアルコール漬けのうにのビン詰めが考案されると、またたくまに全国に広まり、からすみ、このわたとともに日本三大珍味に数えられるようになりまた。 現在は、塩加減やアルコール濃度など異なったうにをブレンドすることで、同じビン詰でもさまざまな風味が楽しめます。 平成18年には、その加工技術が認められ、地域団体商標として「下関うに」「北浦うに」が登録されました。 山口県産 粒 ...

山口

2019/6/23

山口特産 剣先いかのお取り寄せ

剣先いかは赤褐色の体から「アカイカ」、または「マイカ」とも呼ばれます。 日本海沿岸(北浦)では、春先から晩秋にかけて多く漁獲されるが、8〜9月は盛期となり価格も手頃になります。 活魚でも水揚げされるため、各店舗の水槽で生きている状態を見ることもできます。 お勧めは、活きたままの剣先いか姿造り。透明感があって、しっとりとした歯ごたえと濃厚な甘みを楽しむことができます。 ゲソは刺身でも、天ぷらでも美味しいですし、細作りにした身をご飯にのせたいか丼も人気があります。 剣先いか開き(3枚×2)【山口県産】post ...

山口

2019/6/23

山口特産 さざえのお取り寄せ

瀬戸内海の中東部、日本海沿岸で漁獲されているが、一般的には瀬戸内海側のさざえはトゲが小さく、日本海産のものはごつごつして大きいという。 さざえの餌となる海藻が豊富なため、年間を通して漁獲されているが、旬である9月は安価にもなり、磯の香りがあふれ、風味も豊かになります。 さざえを購入する際は、生きていて、指で触れたら蓋を綴じるものが活きが良いとされます。 料理は殻の形を生かした「つぼ焼き」や「お刺身」、独特の磯の風味を持つ肝を生かした「肝の甘露煮」、秋の味覚とともに炊き込む「炊き込みご飯」などがおすすめのよ ...

山口

2019/6/23

山口特産 うるめいわしのお取り寄せ

鮮度が落ちやすく、すぐに死んでしまう弱い魚として名が付いた「鰯(いわし)」で、「うるめ」は、その名の通り、目が潤んで見えることに由来するようです。 「うるめいわし」はイワシ類としては脂肪分が少ないため、主に「丸干し」など干物に加工されます。 8月〜10月に旬を迎え、山口県内では日本海側に広く生息しています。 サッとあぶって丸ごと食べれば、程よい塩味と滋味深い旨みが口の中に広がり、栄養もたっぷりとれます。 お歳暮 ギフト お歳暮ギフト いわし わけありうるめいわし丸干200g[山口県産]【楽ギフ_のし宛書】 ...

山口

2019/6/23

山口特産 さわらのお取り寄せ

さわらの漢字は魚偏に春、と書くが、これは春に産卵のため沿岸へ寄るため人目に付きやすく、「春を告げる魚」という意味であるが、山口県の日本海側では美味しくなるのは秋以降です。 成長するに従ってサゴシ(40-50cm)、ナギ(50-60cm)、サワラ(60cm以上)と呼び名が変わる出世魚でもあり、味は大型になるほど脂がのって美味しくなります。 上品な白身の魚で、新鮮なものは刺身が美味しく、照り焼きや味噌焼き、塩焼き、西京漬け、天ぷら、フライなど、くせがないため幅広く料理できます。 【新商品】【数量限定品】山口県 ...

山口

2019/6/23

山口特産 下関のあんこうのお取り寄せ

下関漁港のアンコウの水揚げは日本でも屈指となっています。 旬は冬で、寒くなると、海のフォアグラとよばれる「肝」が肥大し、身にもほどよく脂が回っておいしくなります。 見た目はコワモテだが、中身はコラーゲン、ビタミンE・D・Aなども豊富です。 食べ方は、アンコウの7つ道具「肝、胃袋、皮、エラ、ヒレ、卵巣、身」と野菜を使ったアンコウ鍋が定番で、肝は「アン肝」と呼ばれ、一番おいしいと評判です。 水揚げ日本一の下関から【送料無料】『下関のアンコウ鍋セット(3〜4人前)[冷凍]』(鮟鱇、あんこう)posted wit ...

山口

2019/6/23

山口特産 あまだい(甘鯛)のお取り寄せ

山口県は「あまだい(甘鯛)」の水揚げ量全国で上位に入っています。 晩秋から春先の寒い時期が旬で、萩・仙崎に水揚げされる「あまだい」は、漁場が近いため鮮度が良く、全国から高級魚として評価が高くなっています。 古くより「ハレ」の場になくてはならない魚種とされ、身が甘いからと名付けられた「あまだい」だが、京都では「グジ」と呼ばれ、懐石料理などで珍重されてきました。 白身で脂肪が少なく水っぽさがあり、肉質が柔らかいのが特徴です。 刺身はもちろん、焼き物、蒸し物、煮物など様々な料理方法でも美味しくいただけます。 甘 ...

山口

2019/6/23

山口特産 瀬つきあじのお取り寄せ

「瀬つきあじ」は山口県の日本海側に広がる、餌の豊富な天然の瀬(岩礁)に棲み着きます。 プランクトンやシラスなど良質な餌をたっぷりと食べているため脂がのり、体型もふっくらとしていて、体色がやや黄色を帯びていることから、地元では「黄(キ)アジ」とも呼ばれています。 主に萩、長門、下関地区の漁港に水揚げされており、漁場から港までの距離が近いため、夜間漁獲されたアジがその日の朝には新鮮な状態で店頭に並びます。 塩焼き、ムニエル、酢の物、唐揚げなど工夫次第で様々な味が楽しめるが、特に脂がのる6月頃には、やはり刺身が ...

山口

2019/6/23

山口特産 ヒメジのお取り寄せ

「金太郎」とは萩地域における「ヒメジ」の別称であり、その鮮やかな朱色が美しい海水魚です。 体長は15センチ程度の小魚ながら、その白身に濃厚な甘みを持ち、大型の白身魚と比べてもひけをとらない味です。 全国有数のヒメジの漁獲量を誇る萩は、漁場が近いため、鮮度を保ったままの状態で運搬できるのが強みです。 ヒメジは刺身や寿司、あるいは塩焼きや天ぷらなど様々に調理で食べられるが、フレンチに使われる高級魚「ルージュ」の近縁種でもあることから、和風だけでなく、フランス・イタリア料理とも相性が良いようです。 金太郎500 ...

山口

2019/6/23

山口特産 長州黒かしわのお取り寄せ

緑黒色に輝く羽が風格漂う「黒柏鶏」は、天然記念物にも指定されている鶏です。 その黒柏鶏を元に、食味の良さなどにこだわって開発されたのが、山口産のオリジナル地鶏「長州黒かしわ」です。 平飼いでのびのびと飼育された長州黒かしわは、しっかり運動しているため脂肪が少なく、その肉質は適度な歯ごたえがありながらもやわらかく、臭みが少なく、旨み成分であるイノシン酸も多分に含んでいるため、噛めば噛むほど肉の旨みが堪能できるといいます。 低カロリーで栄養価の高いヘルシー地鶏は食卓に嬉しいですね。 地鶏 山口県産「長州黒かし ...

山口

2019/6/23

山口特産 岩国レンコンのお取り寄せ

もちっとした粘りと、シャキシャキした食感が魅力のれんこんです。 昔ながらの農具を使って手作業で掘り取り、泥付きのまま出荷されるため新鮮さが喜ばれています。 9〜5月頃まで全国に出荷されているが、冬場に最も味が良くなるため、年末年始の贈答用としても親しまれています。 穴が空いているれんこんは、「見通しがよい」とされ、縁起物として、お節料理にもよく使われます。 切り口が出ていないれんこんは、濡れた新聞紙にくるんでビニール袋に入れ冷蔵庫の野菜室に入れ、皮をむいたものは、変色防止にラップでしっかり包んで冷蔵庫で保 ...

山口

2017/11/23

山口特産 ゆめほっぺのお取り寄せ

清見と山口県原産の「吉浦ポンカン」を交配し、育成された山口県オリジナル柑橘です。 品種名は「せとみ」で平成16年3月に品種登録され、せとみの中でも一定基準の糖度と酸度をクリアしたものを「ゆめほっぺ」として販売しているというとです。 果実の大きさは180〜200gと温州みかんの倍近くあり、近年人気の「デコポン」よりも糖度が高く甘いのが自慢で、食感はプチプチとはじけるような弾力が楽しめると言います。 簡単に皮がむけて柔らかな中袋ごと食べられる手軽さも魅力です。 周防大島町が主な産地で、出荷は温州みかんよりやや ...

山口

2019/6/23

山口名産 仙崎 かまぼこのお取り寄せ

海に囲まれ新鮮な魚介の宝庫である山口県では、魚肉を素材とするかまぼこ作り古くから盛んです。 新鮮なエソ(白身魚の一種)などをすり身にして板に塗り付け、直火であぶり焼きにした「焼き抜き蒲鉾」は、県内で生まれた独自の味です。 焼き抜きは山口県独特の手法で、蒸すのではなく板の下からじっくりと焼き上げ、焼き色はつけず白く焼き上げるのが特徴です。 新鮮な魚でなければうまく焼き上がらないという、かまぼこそのものの味を楽しむには、切ってそのまま刺身のように味わうのがおすすめのようです。 ちくわ 蒲鉾 ギフト 「仙崎焼」 ...

山口

2019/3/3

山口名産 萩 蒲鉾のお取り寄せ

萩は焼き抜き蒲鉾発祥の地です。 「焼抜蒲鉾」とは近海で漁獲された新鮮な生魚を主原料にして作られます。 昔はすり潰したエソ肉を水晒しせずに塩を加えてらい潰し、松板に盛り付け、樫の極上炭火で板面をゆっくりと焼き上げた後、反転して表面を急速に焼き上げる、という特殊な加熱法で作られたそうです。 この製法が「焼抜」と呼ばれるゆえんであります。 最初の加熱によって「坐り」がおこり、次の加熱で「あし」の強い蒲鉾ができると言い、微妙な火加減と、まんべんなく焼き上げるタイミングは高等技術を要し、一種の職人芸であったと言われ ...

山口

2019/6/23

山口名産 しそわかめのお取り寄せ

山口県萩地方では、古来より天日干のわかめをこまかく刻み、ごはんにふりかけて食す風習がありました。 井上商店の「しそわかめ」は、この食文化に習い、やわらかく適度な歯ごたえのわかめを素材に、しそ、ごま、かつおだしで味付けしたソフト海藻ふりかけです。 国産 しそわかめ ふりかけ 80gx3袋セット【送料無料】ソフトふりかけ  若布(ワカメ) お試しセット ポイント消化 メール便 食品 山口県posted with カエレバ楽天市場Yahooショッピング7net 萩・井上商店のしそわかめ90g×3袋!!【非常食】 ...

山口

2019/6/23

山口名産 うに饅頭のお取り寄せ

地元特産の新鮮なウニを白の生餡に練り込んだ磯の香りたっぷりの饅頭です。 ウニの色が付いたオレンジ色の餡は、風味豊かでまろやかです。 甘い生餡との相性も意外なほどマッチし、一度食べたらヤミツキになってしまうほどです。 平成20年度には下関ブランドに認定されるなど、地元きっての名産品です。 「うにまんじゅう5個入」 山口 下関ブランド認定品 饅頭 おみやげ※冷凍商品との同梱はできません 贈り物posted with カエレバ楽天市場Yahooショッピング7net 「うにまんじゅう10個入」 おみやげ ギフト  ...

山口

2019/6/23

山口名産 ういろうのお取り寄せ

室町時代に、「外郎薬」が中国から伝わり、生まれた菓子が外郎だといわれ、山口でも大内氏統治時代に作られるようになったと言われています。 各地の外郎が米粉を使うのに対して、山口ではわらび粉や葛粉を使い小豆餡と混ぜて蒸すため、軽い口当たりが特徴です。 ういろう【外郎】山口ういろう【送料無料】「おいでませ・外郎10本セット」【ういろう】【和菓子】【山口銘菓】【スイーツ】【ギフト】【楽ギフ_のし宛書】posted with カエレバ楽天市場Yahooショッピング7net ういろう【送料無料】山口のういろう3点セット ...

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2018/10/4

山口名産 くりまさロールのお取り寄せ

カボチャの和風ロールケーキです。 生クリームの代わりに、「栗より勝る」という意味で名付けられた糖度の高い山口県阿知須産の「くりまさる」というカボチャをふんだんに使った濃厚なカボチャのペーストを使用することにより、甘味が強く、しっかりとしたうま味のあるくりまさるならではの味わいが楽しめるケーキができます。 ペーストに使用するカボチャは、ひとつひとつ丁寧に皮をむいて蒸し上げるなど手間ひまかけています。 15cmと少し小ぶりだが、中身がしっかりしているので、ずっしりと重いくりまさロールです。 山口県産かぼちゃの ...

山口

2019/6/23

山口名産 夏みかんマーマレードのお取り寄せ

創業1949年以来の変わらぬ国産素材と製法でつくり続けているこだわりのマーマレードです。 夏みかんに砂糖と水飴を加えているため、少しかための食感で果実感もしっかり楽しめるのが魅力です。 酸味よりも甘味の方が強いので、少し温めたカマンベールチーズの上にたっぷりのせてワインのおつまみにしたり、無糖のヨーグルトと合わせたり、紅茶に入れたり、料理に使ったりと用途もバラエティ豊かになります。 缶に入ったレトロなパッケージも人気の秘密です。 【送料無料】【国産(山口県産)】食品添加物不使用。萩の夏みかんマーマレード  ...

山口

2019/6/23

山口名産 お多福 瓦そばのお取り寄せ

乾燥麺のタイプの瓦そばセットです。 だし(つゆ)もセットになっているので、ネギと牛肉と錦糸たまごで簡単に作れます。 お土産に贈り物におすすめです。 【山口県】【下関市武久町】【日高本店】お多福瓦そば(10001022)posted with カエレバ楽天市場Yahooショッピング7net 日高本店 お多福瓦そばposted with カエレバ ショップ ルシア YahooショッピングAmazon楽天市場7netWowma お多福 瓦そば は、こちらからもお取り寄せできます。

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