伊勢海老と並び高級海老として扱われる車えびは、海老類の中では最も早く養殖技術が確立され、1965年頃からは養殖も盛んに行われるようになりました。 また漁も盛んで大分県内では、宇佐市、姫島村、杵築市で漁獲されます。 旬は7月〜12月で、生きたまま殻をむき、そのまま刺身として食べる「おどり食い」をはじめ、天麩羅、塩焼き、酒蒸しなどで楽しめます。 車えびは、甘みを感じさせるアミノ酸が海老類の中でも多く、新鮮な物ほど甘く、プリッとした食感は格別です。 爽やかな柚子の香り 大分県産 ゆず風味車海老酒粕漬け 200g ...