静岡県は「あじの干物」の生産量が日本一です。
全国でも飛びぬけて多く、約４３％のシェアがあります。
なかでも、北に富士山、西南に駿河湾と良好な漁港をもつ 沼津は、江戸時代から代表的なアジの干物の産地として知られています。
沼津は、天日干しに最適な自然条件である少ない雨と、 この地特有の西からからっとした湿気のない潮風で、素材の風味そのままの旨みのある 「あじの干物」ができます。
長い歴史の中で、代々ひもの職人が匠の技を引継ぎ、その技術を基に有名な生産物として栄えてきました。
静岡 鯵の干物は、こちらからもお取り寄せできます。
