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兵庫

兵庫特産 但馬牛のお取り寄せ

但馬牛(たじまうし)は、兵庫県産の黒毛和種の和牛のことで、「神戸肉流通推進協議会」による基準を満たして生産され、同協議会が定める格付け基準を満たした牛肉を但馬牛(たじまぎゅう)と言います。

「但馬牛(たじまうし)」との名称は、現兵庫県内で生産されてきたウシに対して用いる呼称です。

このうち肉質の良い血統に品質基準・流通管理が導入され、肉用牛として開発されてきました。




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