下條村親田地区で栽培される地大根で、蕪のような扁平の球形で、肉質は緻密、水分が少ないので貯蔵性に優れています。
一般に大根と呼ばれる青首大根に比べ、辛味成分イソチオシアネートを４倍近く含んでいます。
おろし大根として食されますが、薬味として蕎麦や焼き魚、餅、焼肉、天ぷら等に添えられますが相性は抜群のようです。
私は旅館で知らずに戴いたことがあるかもしれませんが、わかって食べたことがありません。
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広告 長野
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一般に大根と呼ばれる青首大根に比べ、辛味成分イソチオシアネートを４倍近く含んでいます。
おろし大根として食されますが、薬味として蕎麦や焼き魚、餅、焼肉、天ぷら等に添えられますが相性は抜群のようです。
私は旅館で知らずに戴いたことがあるかもしれませんが、わかって食べたことがありません。
