佐賀・呼子のレストランでは、地元で水揚げされるイカの活き造りが主力メニュー。まさに鮮度が命の料理です。
ところが、イカは生のままでは水揚げしてから１日も持たない繊細な魚介で季節や天候によって、どうしても余ってしまう事もありました。
余ったからとはいえこのまま無駄にはしたくない、イカから新たな製品を生み出そうと、料理人は新たな商品作りをはじめ、何回も試行錯誤を重ねた結果、完成したのが「いかしゅうまい」だと言います。
蒸しあげると、華のように開き見栄えがよく食感もおもしろい。
完成したいかしゅうまいが出始めると、特徴的な見た目と、今までにないふんわりプリプリした食感が予想以上の反響を呼び、現在の人気に至りました。
こちらからも佐賀 いかしゅうまいのお取り寄せが出来ます。
