愛知県は織田信長、豊臣秀吉、柴田勝家、丹羽長秀、前田利家、池田輝政、山内一豊、加藤清正、など戦国武将が名古屋から出て、全国各地に散らばった経緯を持つ歴史的に有名なところです。
名古屋城は織田信長の誕生の城とされていて、のちに徳川家康が普請した城は明治まで徳川御三家の居城となっていました。
名古屋大空襲（1945年）によって天守群と御殿を焼失しましたが、戦後に天守などが復元され、現在城跡は名城公園として整備されています。
そのような歴史の深い愛知県にはたくさんの名所・旧跡があり、おみやげ品としての名産品・特産品もたくさんあります。
魚介類・肉類
- 名古屋コーチン
- 名古屋コーチンは愛知県とその近隣県を中心に日本全国で飼育されていて、その肉や卵は高級食材となっています。卵をよく産み、肉もおいしいことから、「卵肉兼用種」に分類されています。
- 釜揚げしらす
- 塩茹でして加工されるものがほとんどだが、水分含有量の違いで区別され、茹で上げ後水きり程度で製品となるものが釜揚げと呼ばれ85％前後の水分含有量となります。
- 海苔
- 愛知海苔の出荷量は全国7位（約5億枚）ですが、海苔を評価する上で基準とされる色」「艶」「香り」において3拍子そろった上質で美味しい海苔が採れることで非常に有名です。
果物・野菜類- 銀杏（祖父江）
- 祖父江町には樹齢１００年を超えるイチョウの大木が数多く存在し、祖父江町は 銀杏 日本一で、 愛知県の「ぎんなん」生産量は、日本一です。栄養価が高い、銀杏は高級食材として、さまざまな料理に使われ、なくてはならないものとなっています。
- いちじくジャム
- 甘くて独特のうま味のあるいちじくは、食物繊維を始めビタミン類やカルシウム、鉄分などのミネラルを多く含み、美容と健康に良いと言われています。また、いちじくを使ったジャムやジュースも開発されています。
- 金時粉生姜
- 金時しょうがはジンゲロールが普通ののショウガの約４倍 、大しょうがと同じような利用が出来ます。セキや吐き気を抑えるだけでなく、血液サラサラや ガンを抑制する効果があるといわれています。
和菓子・洋菓子類
- ういろう
- 尾張藩第2代藩主の徳川光友に仕えた陳元贇からういろうの製法が伝えられたとの伝承があります。尾張藩主に献上し、賞揚されたことを由来に持つ「献上外良」などを製造販売しています。
- 鬼まんじゅう
- 一般の饅頭や中華まんとは異なって、菓子の中央部に具（餡）がまとまって入りそれを生地が包んだ形ではなく、具であるさつま芋の角切りが生地に混じっており、表面にもさつま芋の角切りがいくつも見えています。
- 鰻頭の「なごやん」
- なごやんとは、敷島製パン株式会社が製造・販売している黄身餡を素朴な味の皮で包んだ饅頭です。「名古屋の銘菓」を銘打ち、名古屋市の観光土産として、1957年から販売されています。
- 坂角の海老せんべい「ゆかり」
- 株式会社坂角総本舖（ばんかくそうほんぽ）は、日本の食品メーカーで海老煎餅を中心に、海の幸を原料とした菓子を製造・販売、数多い名古屋名産のひとつとされる海老煎餅の老舗で「ゆかり」が主力商品になっています。
- エビせんべい
- 三河湾は海老の宝庫と呼ばれており、漁で捕れた海老をせんべいに加工しはじめたのは明治中期頃からです。その美味しさはたちまち評判になり、三河一色の海老せんべいとして全国に広まっていくことになりました。
- わらび餅
- 愛知県でも昔からわらび根を掘り出し、石臼の中で粉砕し、水に晒して は沈澱させるという工程を、何日も何日も繰り返し原料 である「本わらび粉」を作るという工程でわらび餅が作られています。
- パステルのプリン
- 常に"食"を追求してきたチタカ・インターナショナル・フーズのパステルのプリンです。
- おこしもん（雛菓子）
- おこしもんは、愛知県で桃の節句に供えられる和菓子の一種で、「おこしもの」や「おしもん」、「おこしもち」とも呼ばれ、季節限定菓子です。
- カエルまんじゅう
- 名古屋名物のういろう「青柳ういろう」で有名な青柳総本家、この商標マーク「柳に飛びつく蛙」をテーマにした菓子です。やわらかい焼き皮でこしあんを包んだ、やさしい味です。
名物・Ｂ級グルメ・その他
- うずらたまごの燻製
- 愛知県豊橋を中心とする東三河地域は、うずら生産日本一を誇ります。うずら卵に味付けをし、桜材チップで薫煙しました。
- 守口漬（もりぐちずけ）
- 漬物づくりの盛んな愛知県では、多種多様の漬物が製造されていますが、その中で最も有名なものは、名古屋名産守口漬です。
- 八丁味噌
- 米麹や麦麹を用いず大豆のみから作られる豆味噌の一種であり、赤褐色の辛口味噌である。名古屋圏では「味噌汁」といえば八丁味噌を用いた赤い汁のものが一般的であり、米味噌を用いた味噌汁のことは「白味噌汁」と言って区別しています。
- きしめん
- きしめん（棊子麺）とは、薄くて平たい麺を使用したうどん料理。愛知県名古屋市の名物でです。現在の愛知県刈谷市（旧・三河国芋川）で作られたものが、"きしめん"の先祖」という説が有力です。
