島根特産 多伎いちじくのお取り寄せ

現在、全国的に栽培されているいちじくの多くは、明治時代に入ってきた西洋種の"桝井ドーフィン"という品種だが、島根県で栽培されている"多伎いちじく"は「蓬莱柿（ほうらいし）」といわれる品種で、1624〜1644年頃にポルトガル人から伝わったといわれます。

小ぶりながら、糖度が高く、多くのミネラルや食物繊維を含んでいる「多伎いちじく」は、ジャムやドレッシングなど加工品によく用いられ、シェフやパティシエからの評価が高いいちじくのようです。

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