「海士乃塩」は、日本名水百選の「天川の水」が流れ込む保々見湾の海水から作られた隠岐の島育ちです。
塩作りの要となる海水の濃縮は約２〜３週間かけた風力乾燥で、平釜に約１２時間薪で炊きます。
平釜で丹念に攪拌を繰り返し時間をかけて煮詰め、遠心分離機による脱水は行なわず自然脱水で一度脱水した後、天日干しで乾燥します。
長い時間と手間をかけて手仕事の製塩にこだわった逸品です。
おにぎりやサラダなどの素材と直接合わせたり、焼き魚にと旬の味覚をひきたてるミネラルたっぷりの調味料の主役になります。
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