瀬戸内海にある中島で養殖されているアナゴで、松山市の農林水産ブランドに認定されている「活媛アナゴ」です。
海ではなく、内陸部に水槽を作り、そのなかで養殖が行われているため、海での養殖には欠かせないといわれる抗生物質等を必要とせず、環境を管理することで病気の発生を抑えています。
養殖により、まるまると太ってから出荷されるアナゴは、刺身で食べると、コリコリとした歯応えがありながらもやわらかい食感が楽しめ、臭みがなく、まろやかな味わいです。
白焼きやスモークに加工したおみやげものも人気があります。
愛媛 アナゴ は、こちらからもお取り寄せできます。
