お伊勢さんのお膝元にある河崎町はかつて「伊勢の台所」と呼ばれ、伊勢志摩でとれたばかりの魚が船で運ばれました。
魚の旨味が十二分に引き出された深い味わいと、シコシコと張りの有る歯ざわりが心地よいのが「伊勢かまぼこ」です。
材料は白身魚、塩、水、砂糖、味醂ときわめてシンプルで、上質の魚を新鮮なうちにすり身にし、季節、種類で変化する魚の肉質、塩加減、すり具合と職人の経験と技を合わせて作りあげます。
今も昔も、地元の人だけでなく「お伊勢さん」を訪れる人々に親しまれています。
伊勢鳥羽志摩特産横丁
こちらからも三重 伊勢かまぼこのお取り寄せが出来ます。
