しまなみ海道の大島は、村上水軍の郷で知られる、海と緑に囲まれた自然豊かな島です。
この島で、開業70年「かまぼこの村上」は唯一の蒲鉾屋です。
瀬戸の早潮に揉まれた地魚を、鮮度のいいうちに手早くさばき石臼で練り上げ、塩分や甘みなどを極力控え、素材であるしまなみの地魚の旨みを最大限に活かすよう、今も昔も変わらぬ製法で、新鮮・安心・安全なかまぼこ作りを続けています。
当たり前のことを続けるのが「かまぼこの村上」のこだわりだといいます。
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