大洲では里芋のことを「夏芋」と呼び、旬の食材の一つとして親しまれています。
その名の通り、「夏に育つ芋」ということからこの名前がついたと言われています。
まが玉のような形で、ほんのりと甘く、ねっとりと柔らかい口当たりが特徴で、長時間に込んでも崩れにくいことから、煮込み料理などにも重宝します。
愛媛の伝統の鍋料理「いもたき」のメイン食材でもあり、毎年、初秋になると愛媛各地で盛大なイベントが行われ、初物の「夏芋」を使った「いもたき」を目当てに大勢の人々が訪れます。
こちらからも愛媛 里芋のお取り寄せが出来ます。
