自然の恵み豊かな大洲を代表する名産品のひとつが「しいたけ」です。
県内1位の生産量を誇るだけあって、毎年「大洲しいたけフェスタ」というイベントが開催されるほど愛媛でも名高いものです。
しいたけといえば煮ても焼いても揚げても美味しく、手軽で栄養価の高い自然食品だが、とりわけ愛媛県産のしいたけは無農薬・無肥料の自然栽培なのが嬉しい。
クヌギやコナラの原木を使用し、1年半から2年もの長い時間をかけて、森林の精気を浴びながら椎茸菌を熟成します。
純粋な原木栽培のしいたけは色つや・味わいも格別で、贈答品にも最適です。
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