兵庫県は南西部の播磨地域は山陽地方、北部の但馬地域・中東部の丹波地域は山陰地方にも含まれ、県域の南北で海に面する県です。
南部の瀬戸内海沿岸は阪神工業地帯や播磨臨海工業地帯といった日本有数の重化学工業の集積地となっており、近畿圏最多の工場立地数となっています。
一方で、中部から北部にかけては農林水産業が主な産業であり、過疎地や豪雪地帯も抱えます。
世界遺産で、国宝の姫路城のある姫路市、神戸港を有する日本を代表する港町であり、商業の中心であった神戸などの瀬戸内側と、過疎地帯の日本海側では同一県でありながら異なる文化ををはぐくんできたようです。
そのような特色のある兵庫県の名産品・特産品を見ていきたいと思います。
魚介類・肉類
- 神戸ビーフ
- 神戸ビーフ、あるいは、神戸肉は、兵庫県で生産された「但馬牛」からとれる枝肉が一定の基準を満たした場合に、「但馬牛」との呼称の代わりに用いることが出来る牛肉のブランド名で、日本三大和牛の1つとされます。
- 但馬牛
- 但馬牛（たじまうし）は、兵庫県産の黒毛和種の和牛のことで、「神戸肉流通推進協議会」による基準を満たして生産され、同協議会が定める格付け基準を満たした牛肉を但馬牛（たじまぎゅう）と言います。
- 播州百日どり
- 毎日、太陽の光をいっぱいに浴びながら、より自然に近い環境の中で、肉のうま味の素であるイノシン酸がピークに達するまで、約100日間という時間を掛けてじっくりと育てています。
- 松葉かに
- 香住、浜坂、津居山、 柴山と言った各漁港は、ずわい蟹のブランドである 「松葉蟹」をはじめ、新鮮で全国から注目される食材がいっぱいです。
- 須磨海苔
- 兵庫県は日本でも有数の海苔の生産県ですが、その中でも特に美味しいとされるのが須磨から明石沿岸で漁師さんが丹精込めて育てた「須磨海苔」です。
- 穴子・焼穴子
- 晩春から夏にかけてが旬で、関西では焼きあなご、関東では煮あなごが好まれます。
- 牡丹肉
- 丹波篠山の癖がなくさっぱりとした味わいの焼きぼたん(イノシシ）のお取り寄せです。
- 淡路ビーフ
- 淡路島でも最高品質の和牛を誕生させようと、1986年に肥育農家や精肉業者、畜産団体が一体となって淡路ビーフブランド化推進協議会を結成して、淡路牛専用に開発された専用配合飼料を使用するなど努力を重ねて、淡路ビーフが開発されました。
果物・野菜類
- 丹波黒大豆
- 寒暖の差が大きく肥沃な大地で育った丹波篠山産の黒大豆枝豆は、とても 大粒で栄養価が高い為「とてもコクのある味」に なります。
- 大納言小豆
- 丹波大納言小豆は兵庫県・京都府で古くから栽培される大粒で至極美味な在来品種の高級小豆です。
和菓子・洋菓子類
- 神戸六景ミニゴーフル
- ハイカラなコウベの港町、異国情緒ただよう異人館、コウベの観光地を結ぶシティループバスなど、神戸の代表的な風景をデザインしたミニゴーフルはおみやげにおすすめです。
- 炭酸せんべい
- 炭酸せんべい（たんさんせんべい、炭酸煎餅）とは、兵庫県神戸市の有馬温泉、兵庫県宝塚市の宝塚温泉の名産とされる菓子です。
- 魅惑の神戸スイーツ
- 神戸港の開港により、古くから異文化が花開いてきた神戸の街には、おいしいスイーツの名店やカフェがいっぱいあります。
- ケーニヒスクローネ アルテナ
- 昭和52年に神戸で創業した老舗ドイツ洋菓子店。メイン商品のアルテナは栗とバターを練りこんだ風味豊かな逸品です。
- 観音屋のデンマークチーズケーキ
- オーブントースターで焼いて食べる珍しいチーズケーキ。オリジナルブレンドされたデンマーク直輸入チーズがとろりと溶けて、なんともいえない芳醇な香りが広がります 。
- パティスリー、グレゴリー・コレのスィーツ
- ショコラや焼き菓子、生ケーキなどの洗練されたフランス菓子がズラリ！ギフトや結婚式の引き菓子としても喜ばれます。
名物・Ｂ級グルメ・その他
- ヤマサ蒲鉾
- 兵庫県南西部（播磨地方）では老舗で、近畿地方を代表する魚肉練り製品（蒲鉾・竹輪）メーカーの一つです。
- 醤油
- 醤油の生産地としては、千葉県35.11%、兵庫県15.72%と、生産量の約半分を2県で占めています。
- 佃煮（牛・釘煮など）
- いかなごの釘煮や牛佃煮などは有名で、兵庫の名物にもなっています。
- 手延べ素麺（揖保乃糸）
- 揖保乃糸は主に揖保川中流域のたつの市、揖保郡太子町、宍粟市、姫路市林田、安富地区で生産され、奈良県の三輪素麺と共に、日本を代表する素麺です。
- 出石そば
- 信州上田の仙石氏がお国替えとなった際に、仙石氏と供に信州から来たそば職人の技法が在来のそば打ちの技術に加えられ誕生しました。
- もちむぎ麺
- もち麦は大麦の一種で、穀類の中でも高タンパク、高ミネラルで、β-グルカンという食物繊維を多く含み、多くの人々から注目を集めています。
- そばめし
- 初めての人にはなじみがないようですが、「焼きそば」と「焼きめし」を合体させたものというのが近いようです。
- ぼっかけ
- 「ぼっかけと」は牛すじとこんにゃくを甘辛くことことじっくり炊き上げたものをと言い、白ご飯にはもちろん、カレーやうどんの具にしてもおいしくいただけます。
- 明石焼（玉子焼き）
- 玉子焼（たまごやき）は、鶏卵、出汁、浮粉（うきこ）または沈粉（じんこ）と呼ばれる粉と小麦粉・タコを材料に調製される軽食で、兵庫県明石市の郷土料理です。
- 神戸居留地のソフトドリンク
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